醤油とオレンジのグレーズをかけたサツマイモ

Zoete aardappelen met sojasaus-sinaasappelglazuur

醤油とオレンジのグレーズをかけたサツマイモ

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搾りたてオレンジジュース、350ml

赤ワインビネガー、50ml

ブラウンシュガー、80g

ブラウンラム、50ml

オリーブオイル大さじ2杯

キッコーマン醤油、大さじ4杯

サツマイモ、1.5kg

セージ、4本

タイム、12本

ニンニク3かけ

ミックスリーフレタス、100g

オリーブオイル大さじ2杯

バルサミコ酢大さじ1杯

塩辛い

挽きたてのコショウ

ヤギのクリームチーズ、100g

白ゴマ

キッコーマン醤油差し

€ 3.69

九鬼入駒白 - 白、焙煎

€ 3.32

九鬼入駒黒 - 黒、焙煎

€ 3.33

醤油とオレンジのグレーズをかけたサツマイモ

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マリネ液を作るには、オレンジジュース、赤ワインビネガー、ブラウンシュガーを耐熱性の高いボウルに入れ、バーベキューコンロ（またはサイドバーナー）で沸騰させます。火を弱め、焦げ付きや吹きこぼれを防ぐため時々かき混ぜながら、25～30分煮込みます。汁気が少し減ったら、ラム酒、オリーブオイル、キッコーマン醤油を加えます。
サツマイモをよく洗い（皮はむかない）、縦にくし形または9インチ（約23cm）のスライスに切ります。セージとタイムの小枝も洗い、水気を切っておきます。ニンニクの皮をむき、半分に切ります。大きめのボウルか皿に、サツマイモのスライスまたはくし形、ハーブ、ニンニクを入れます。マリネ液を加え、サツマイモが完全に浸るまで優しく混ぜ合わせ、約30分マリネします。
マリネ液からサツマイモを取り出し（マリネ液は捨てないでください）、鋳鉄製のフライパンに入れ、熱したバーベキューグリルで50～60分、サツマイモにきれいな焼き色がつき、ツヤが出るまで焼きます。定期的にひっくり返し、そのたびにマリネ液を塗ります。少し冷まします。
レタスにオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウを振りかけ、お皿に盛り付ける。サツマイモを皿に並べ、ヤギのクリームチーズを砕いて散らし、ゴマをふりかけて出来上がり。