ヤキターキー

ヤキターキー

アジア風のトルコ

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アジア風のトルコ

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七面鳥をぴったりと収まる鍋かバケツに入れ、七面鳥が覆われるまで塩水を満たします。
七面鳥を冷蔵庫に24時間保存します。
七面鳥を冷蔵庫から取り出し、ペーパータオルで内側と外側を徹底的に乾かし、カウンターの上で少なくとも 2 時間乾燥させます。
玉ねぎをバター175グラムで柔らかくなるまで炒めますが、焦げないようにします。パン粉、パセリ、ニンニク、生姜、タイムを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。冷まします。
七面鳥に詰め物を詰め、ローストパンに入れます。
バター 225 グラムを溶かし、ナプキンを浸すまで入れます。
ナプキンを七面鳥の胸肉にかぶせ、残りのバターをナプキンの上に注ぎ、160℃（325°F）に予熱したオーブンに入れます。ナプキンがあるので、七面鳥にバターを塗る必要はありません。もちろん塗っても構いません。
3 時間後、ナプキンを取り除き、七面鳥を戻してさらに 15 分間焼きます。
もも肉の一番厚い部分から透明な液体が出てくるか確認します。もし液体がピンク色であれば、七面鳥をオーブンに戻し、さらに15分焼きます。
切り分ける前に、七面鳥を二重のアルミホイルの下に 30 分間置いておきます。
焼き鳥のタレ500ml、ひまわり油100ml、オレンジジュース200mlを混ぜ合わせ、七面鳥にかけます。