• フードプロセッサーでキノコを細かく刻みます。大さじ2杯の油と小さじ1杯の醤油で5～10分、または水分がほとんどなくなるまで炒めます。少し冷まします。
• インゲン豆の茹で汁大さじ2杯を取り、小さめのボウルに入れて大さじ1杯の油と混ぜ合わせます。この油をパイ生地に塗ります。牛乳や水でも代用できます。
• インゲン豆に残った煮汁を捨てます。すすぐ必要はありません。
• お好みソースと味噌を滑らかになるまで混ぜ合わせます。フィリングを作るには、味噌、インゲン豆の半分、ニンニク、ショウガ、ネギ、ごま油、オートミール、唐辛子をフードプロセッサーで混ぜ合わせます。ネギが細かく砕け、全体がよく混ざるまでピューレ状にします。冷ましたきのことインゲン豆の残り半分を加え、食感を残すために軽くピューレ状にします。このフィリングを冷蔵庫で30分ほど冷まします。
• オーブンを200℃（ファンオーブン）に予熱します。パイシートを解凍します。
• フィリングを8枚のパイシートに分け入れます。パイシートの中央にソーセージ型に整えます。パイシートの片面に手順2のビーガンミックスを塗ります。パイシートを半分に折り、塗った面をもう片方の面に押し付けます。フォークでしっかりと閉じ、短い辺は開いたままにします。
• 生地の上にヴィーガンミックスを塗り、ゴマを振りかけます。ミニソーセージロールを作る場合は、ソーセージロールを3つに切ります。
• ベーキングシートを敷いた天板に、ソーセージロールを少し間隔をあけて並べます。25分、またはきつね色になるまで焼きます。焼きあがったら、網の上で少し冷まします*。
• お好みでディップソースを添えてお召し上がりください。キューピーマヨネーズ、お好みソース、クワルクソースを同量ずつ混ぜ合わせます。お好みで唐辛子を少々加えると、さらにピリッとした味わいになります。

*注：焼くとフィリングが少し膨らむため、端が膨らみます。焼き上がったら少し冷ましてください。そうすれば、必要に応じてフィリングを簡単に押し戻すことができます。