サーモンとアボカドのうらまき

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Itamae 海苔

€ 3.13

板前ご飯

€ 4.07

S&B 七味唐辛子

€ 2.42

九鬼煎り黒ごま

€ 3.33

九鬼煎り白ごま

€ 3.32

金印おろしわさび 15%

€ 2.51

キッコーマン醤油

€ 3.69

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海苔のシートを、光沢のある面を下にして、短い面を手前にして置きます。
ご飯がくっつかないように、酢水で手を濡らします。手を使って、ご飯の半分を海苔の上に均等に広げます。手前の端から始めて、一番遠い端から2cmほどのところまで広げます。指でご飯をしっかりと押さえます。必要であれば手を濡らしてください。
七味唐辛子の半分と混ぜゴマをご飯の上にふりかけます。
全体をラップで覆い、ご飯が下になるように慎重にひっくり返します。海苔はまな板の端から2cmほど離して置きます。
海苔の中央に少量のワサビを塗り、アボカドとサーモンを半分ほど乗せます。海苔の端までしっかり詰めましょう。
一番近い端から、両手の親指と人差し指で巻きすを持ち上げます。残りの指で具材を押さえながら巻きます。手前から巻き、優しく、しかししっかりと押さえながら、海苔でご飯と具材を包みます。巻きすを巻きすをほどき、ラップは巻きすの周りに残しておきます。
ラップをはがし、ロールパンを6～8等分に切ります。くっつかないように、切るたびにナイフを水に浸してください。
裏巻きを切り口を上にして皿に盛り、醤油やワサビを添えてお召し上がりください。