きのこ、ピーマン、芽キャベツの照り焼きピザ

Teriyakipizza met paddenstoelen, paprika en spruitjes

きのこ、ピーマン、芽キャベツの照り焼きピザ

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ピザ生地 400g

ヒラタケ、150g

椎茸、100g

オリーブオイル、大さじ1.5杯

照り焼きソース大さじ1.5杯

キューピーマヨネーズ大さじ2.5杯

ニンニク 1片

キッコーマン醤油、小さじ2杯

黒コショウ

ピーマン、1個

芽キャベツ、100g

七味唐辛子

内堀米酢大さじ4杯

砂糖大さじ1杯

塩、適量

小麦粉 250g

インスタントドライイースト、4g

ぬるま湯 150g

塩、小さじ0.5

砂糖、小さじ0.5杯

オリーブオイル大さじ1杯

やまてりやきみりんソース

€ 4.76

キッコーマン醤油差し

€ 3.69

S&B七味唐辛子

€ 2.42

内堀米酢

€ 2.62

キューピーマヨネーズ

€ 5.19

きのこ、ピーマン、芽キャベツの照り焼きピザ

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まず生地を作ります。材料を全て混ぜ合わせ、滑らかになるまで10分間こねます。生地を覆い、軽くふんわりと膨らみ、約2倍の体積になるまで1～2時間発酵させます。発酵時間は室温によって異なります。気温が低い場合は、発酵時間を長くしてください。
玉ねぎを炒めている間に、甘酸っぱい赤玉ねぎ（赤玉ねぎのピクルス）を準備します。玉ねぎを薄く半分に輪切りにし、酢、砂糖、塩と混ぜ合わせます。玉ねぎが全体によくマリネされるように、定期的にかき混ぜます。赤玉ねぎのピクルスは、使用するまで冷蔵庫で保存してください。
次に、キューピーマヨネーズ大さじ1.5杯と照り焼きソース大さじ1.5杯を混ぜてピザソースを作ります。ソースは脇に置いておきます。
オーブンを200℃（コンベクション）に予熱します。
椎茸は薄切りにし、ヒラタケは細切りにします。大きめのボウルに、潰したニンニク1かけ、醤油小さじ1、照り焼きソース大さじ1、油大さじ1、黒コショウ適量を入れて混ぜ合わせます。椎茸を加えてよく混ぜ、マリネ液に絡めます。天板にクッキングシートを敷き、椎茸を広げて15分焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。
その間に、芽キャベツを3mm幅に薄切りにし、ピーマンも薄切りにします。これらを（きのこと同じボウルに入れ、）大さじ1/2杯の油、小さじ1杯の醤油、そしてお好みで黒コショウを加えて混ぜ合わせます。
クッキングシートに少量の小麦粉を振り、その上に膨らんだ生地を置きます。生地を伸ばし、直径30～35cmの円形にします。クッキングシートを敷いた生地を天板に並べ、照り焼きキューピーソースを塗ります（端はそのままにしておきます）。ローストしたマッシュルームと、ピーマンと芽キャベツのミックスを上に広げます。お好みで、端にオリーブオイルを少量振りかけます。
芽キャベツとピーマンがアルデンテになり、ピザが黄金色になるまで、オーブンでピザを 200°C (コンベクション) で 15 ～ 20 分間焼きます。
ピザに赤玉ねぎのピクルスを添え、お好みでキューピーマヨネーズを少々、そして少しスパイシーにするために唐辛子を少々添えてお召し上がりください。