Teppo yasai

てっぽう野菜

バーベキューに最適なテクニックです。できれば炭火で。完璧な焼き加減を実現するのは、まさに芸術です。 

材料

ミニナス(1本あたり)、4本

キッコーマンしょうゆ 1部

本みりん 1部

酒 1部

ライムの皮、1個

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てっぽう野菜

バーベキューに最適なテクニックです。できれば炭火で。完璧な焼き加減を実現するのは、まさに芸術です。 

準備
  • ナスの皮を串で10回くらい刺します
  • ナスを170度で5分揚げます。その後、冷まします。
  • 醤油1、本みりん1、酒1の割合で混ぜ、沸騰させます。その後、冷まします。
  • ナスを鉄板に置き、炭火で焼きながらひっくり返します
  • 焼く合間にナスをマリネ液に浸す
  • 食べる前にライムの皮をすりおろしてください。

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