Sobanoedels met garnalen, zeekraal en ponzu-dressing

エビ、サンファイア、ポン酢ドレッシングのそば

材料

そば、200g

ポン酢レモン大さじ3

ごま油、小さじ2杯

山椒の粉 山椒

ゴマ大さじ1杯

レモン汁 小さじ4杯

オリーブオイル、小さじ5杯

チャイブ、みじん切り大さじ2～3杯

挽きたての黒コショウ

巨大エビまたは車エビ、220g

シーアスパラガス、80g
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エビ、サンファイア、ポン酢ドレッシングのそば

準備
  • 小さなボウルにポン酢、レモン汁、ゴマ、オリーブオイルを入れて混ぜ、ドレッシングを作ります。
  • アスパラガスをきれいにし、チャイブを細かく刻みます。
  • そばを茹でて湯切りし、冷水で洗います。
  • そばを茹でている間に、エビを少量のオリーブオイルで炒めます。
  • フライパンからエビを取り出し、少量のオリーブオイルでサンファイアを1～2分炒めます。
  • 冷たいそばにドレッシング、チャイブ、ゴマ、サンファイアを混ぜます。
  • 山椒と黒胡椒で味を調えます。お好みで大さじ数杯の冷水を加えると、より滑らかになります。
  • 揚げたエビと、お好みでレモンのくし切りを添えてそばを召し上がってください。

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