レンズ豆と海苔天クルトン入りカボチャサラダ

Pompoensalade met linzen en noritencroutons

レンズ豆と海苔天クルトン入りカボチャサラダ

ソーシャルメディアで共有:

北海道産かぼちゃ 0.5

キッコーマンしょうゆ、小さじ1杯

油大さじ1杯

黒コショウ

エシャロット、大2個

レンズ豆、265g

パセリ、みじん切り大さじ2杯

ルッコラ、75g

カボチャの種、大さじ2杯

のり天わさび, 20 g

白味噌小さじ2杯

ごま油、小さじ2杯

オリーブオイル、大さじ2杯

ニンニク 1片

ゆずかいゆ小さじ2

黒コショウ

蜂蜜、小さじ0.5杯

バルサミコ酢、大さじ2杯

キッコーマン醤油差し

€ 3.69

まるか海苔店わさび

€ 4.44

信州一白味噌

€ 6.12

九鬼ごま油

€ 5.60

はぐるまゆず果樹

€ 9.58

レンズ豆と海苔天クルトン入りカボチャサラダ

ソーシャルメディアで共有:

オーブンを200℃（コンベクション）に予熱します。
エシャロットの皮をむき、半分に切ります。かぼちゃの半分を洗い、種を取り除きます（皮をむく必要はありません）。かぼちゃの半分を4つに分け、それぞれを5～8mmの厚さに薄切りにします。
ボウルに醤油小さじ1、油大さじ1、黒コショウ適量を入れて混ぜ合わせます。かぼちゃのスライスを加え、全体に油が行き渡るようによく混ぜます。油を塗った天板に並べます。エシャロットの半分に少量の油を塗り、天板に並べたかぼちゃのスライスの間に並べます。
かぼちゃとエシャロットをオーブンで15～20分、または柔らかくなり、端が焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。
カボチャをオーブンに入れている間に、フライパンでカボチャの種を軽く炒って置いておきます。
ドレッシングは事前に作っておき、ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせます。レンズ豆の水気を切り、刻んだパセリと混ぜ合わせます。かぼちゃが柔らかくなるまでレンズ豆をマリネしておきます。
ルッコラを大きめの皿に盛り付けるか、複数の皿に分けます。レンズ豆とドレッシングをルッコラの上にかけます。冷ましたカボチャのスライスを上に並べ、パンプキンシードを散らします。茹でたエシャロットを層ごとに分け、サラダの上に並べます。
最後に、のり天を砕いてサラダに添えます。食べる直前に砕くと、のり天のパリパリ感が長持ちします。