Kabeljauw Tsukune

タラのつくね

伝統的なつくねからヒントを得た柔らかいタラ団子を、濃厚で光沢のある照り焼きゴールドソースで完璧に仕上げました。

材料

タラの切り身、400g

卵2個

ラーユ、小さじ1

パン粉、50g

いりごま黒（黒ごま）大さじ1.5杯

生姜 1cm

ネギ3本

ひまわり油、400ml

照り焼きゴールドソース 200ml
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€ 3.04
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€ 2.09
九鬼入駒 黒 - 黒、焙煎
€ 3.33
九鬼入駒白 - 白、焙煎
€ 3.32
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€ 9.00

タラのつくね

伝統的なつくねからヒントを得た柔らかいタラ団子を、濃厚で光沢のある照り焼きゴールドソースで完璧に仕上げました。

準備
  • タラを大きめに切ります。
  • タラ、卵、ラー油、パン粉をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。混ぜすぎに注意してください。粗めの食感を残しておく必要があります。
  • ネギは薄切りにし、生姜はすりおろし、いりごまと混ぜてかまぼこに混ぜ込みます。
  • 手を少し濡らし、2ユーロ硬貨ほどの大きさのきれいな小さなボールを転がします。
  • フライパンにたっぷりの油を熱し、ミートボールを中火で焼き色がつき、全体に火が通るまで炒めます。
  • ミートボールが完成したら、照り焼きゴールドソースを塗ります。
  • 大きめのボウルにミートボールを入れ、ご飯か麺類と一緒に盛り付けてください。おやつとしても美味しいですよ！

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