Zalmtataki met wakame

Delen op social media:

Kuki Irigoma Kuro - black, roasted

€ 3.33

Kikkoman Ponzu Lemon Soy Sauce

€ 3.99

Kuki Irigoma Shiro - white, roasted

€ 3.32

Delen op social media:

Snijd de spitskool in flinterdunne reepjes, bij voorkeur met een mandoline. Laat de spitskool vervolgens 30 minuten op koud water staan. Leg de wakame ook op ruim water
Rooster de zalm met een gasbrander rondom bruin en snijd in plakjes van circa 1 centimeter dik. Snijd de bosui in dunne reepjes. snijd de radijsjes in flinterdunne plakjes
Leg de zalmplakjes naast elkaar, leg er een klein beetje wakame, spitskool en radijs bij. Garneer met Kuki Irigoma Kuro en/of Kuki Irigoma Shiro (sesamzaadjes), bosui en de Aonori. Serveer er een beetje Kikkoman Ponzu Lemon bij om te dippen