Uiensoep met champignons en miso

Gekarameliseerde uien, champignons en een subtiele misobouillon zorgen voor diepgang en een verrassend Japans accent

Delen op social media:

Hakutsuru Junmai Ginjo 14,5%

€ 8.91

Itamae Miso Strong Ramen Soup

€ 12.59

Kuki Goma Abura

€ 5.60

Kuki Irigoma Kuro - black, roasted

€ 3.33

Kuki Irigoma Shiro - white, roasted

€ 3.32

Gekarameliseerde uien, champignons en een subtiele misobouillon zorgen voor diepgang en een verrassend Japans accent

Delen op social media:

Snijd de witte uien in dunne ringen en hak de knoflookteentjes en 200 gram champignons in kleine blokjes.
Doe een eetlepel roomboter in de pan en fruit hierin de ui, champignons en knoflook tot deze lichtbruin is.
Blus het geheel af met een flinke scheut Hakutsuru Junmai Ginjo (sake) en breng aan de kook.
Doe er 1 liter water, 1 steranijs en 100 gram Itamae Miso Strong Ramen Soup bij en laat met de deksel op de pan 1 uur trekken.
Doe in een kommetje wat plakjes rauwe champignons, wat fijngehakte peterselie, een halve theelepel geroosterde sesamzaadjes en een paar druppels Kuki Goma Abura (sesamolie).
Voeg de soep toe en roer goed door.