Langzaam gegrilde hertenrug

Delen op social media:

Kikkoman Sojasaus dispenser

€ 3.69

Delen op social media:

Ontdoe de hertenrugfilet van vliesjes en pezen. Besprenkel de filet met een beetje Kikkoman Sojasaus en bestrooi hem met zout en versgemalen peper. Gril de filet aan weerszijden ca. 2 minuten stevig aan boven directe hoge hitte (280-300 °C).
Steek de sonde van een vleesthermometer in het vlees en wikkel het in grillfolie of slagerspapier (‘butcher paper’).
Gril de ingepakte steak langzaam boven indirecte hitte (ca. 120 °C), tot het vlees een kerntemperatuur heeft van ca. 55 °C.
Neem het vlees van de barbecue, pak het uit en snijd het in oesters.