Japanese Egg Sando

Zacht, romig en overheerlijk! Deze Japanse klassieker combineert fluweelzachte eiersalade met luchtig brood voor de ultieme comfort food-ervaring

Delen op social media:

Uchibori Rice Vinegar

€ 2.62

Kewpie Mayonnaise

€ 5.19

Zacht, romig en overheerlijk! Deze Japanse klassieker combineert fluweelzachte eiersalade met luchtig brood voor de ultieme comfort food-ervaring

Delen op social media:

Toast het brood heel licht, zodat het nét niet verkleurt.
Breng water aan de kook en voeg vervolgens de eieren toe.
Kook de eieren 8,5 minuut. Zet ondertussen een kom met ijswater klaar.
Haal na 6,5 minuut twee eieren uit de pan en laat ze schrikken in het ijswater. Laat de rest nog 2 minuten doorkoken. Leg de zachtgekookte eieren apart. Laat de hardgekookte eieren vervolgens schrikken in het ijswater.
Pel de hardgekookte eieren. Leg ze eerst in de lengte in een eiersnijder en daarna in de breedte; zo krijg je mooie gelijke stukjes.
Doe alle stukjes in een kom en meng met de Kewpie Mayonnaise, crème fraîche, bosui, Uchibori Rice Vinegar en bieslook. Breng op smaak met zout en peper.
Pel nu ook de zachtgekookte eieren.
Smeer voor elke sandwich één snee brood lichtjes in met mosterd. Halveer de zachtgekookte eieren en plaats beide helften van een ei met de snijkant naar beneden op de snee brood. Schep de eiersalade er bovenop en leg de andere snee daar weer op.
Snijd de sandwich zo doormidden dat de zachtgekookte eieren worden gehalveerd.
Zet de egg sando’s rechtop naast elkaar.